张支云酱香研究院，用科学系统的方法解析传统固态发酵过程的工程奥秘，建立基于工程学机理的过程控制标准，助力张支云酒把华氏古法酿造工艺的传承走向现代化、智能化，形成以智慧酿造引领的高质量发展模式，提升酱酒的健康品质、风味品质，为酿造工艺提升、产品质量设计探索更高的标准。