茅台镇位于贵州省遵义市北部，总面积87平方公里，依山傍水，是川黔水陆交通的咽喉要地，集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是中国酱香酒的鼻祖和核心产地，茅台镇有国家认定的「7.5

张支云酱香研究院，用科学系统的方法解析传统固态发酵过程的工程奥秘，建立基于工程学机理的过程控制标准，助力张支云酒把华氏古法酿造工艺的传承走向现代化、智能化，形成以智慧酿造引领的高质量发展模式，提升酱酒的健康品质、风味品质，为酿造工艺提升、产品质量设计探索更高的标准。

新时代，新使命，新文化，新传播。张支云酒在持续推动传统白酒文化传播的同时，坚持文化创新，把美好文化作为酒文化基底，以“精才美”“为美好生活酿造一瓶好酒”作为目标，做美好生活的奋斗者，情系社会，共享繁荣，坚守企业社会责任感，从品牌、品质、品鉴、品宣讲好张支云酒的故事。通过开展一系列的文化赋能举措，走进消费者、服务消费者，保持为美好生活酿一瓶好酒的初心与社会共美，与时代共美。

张支云酒采用正宗坤沙酒酿造工艺，这种工艺整个酿造周期为1年，讲究端午制曲、重阳下沙，需要2次投料、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒，整个过程共30道工序以及165个工艺环节。工序繁且复、工时慢且长，工艺特点简称为：“12987”，特点是出酒率低，但酒质好。

粮为酒本，张支云酒自成立以来，为保证产品品质，坚守使用黔北红缨子糯高粱，积极响应国家乡村振兴战略，扩大高粱种植示范基地，张支云酒红粱种植基地已达20000亩，在坚守传统工艺传承的同时，推动农业现代化，促进农村经济发展。协同农业种植、酱酒酿造、全国经销伙伴、终端消费者等上下游为一体，以红粱基地的标准化、规范化、品牌化建设第一生产车间，从源头上重视品质，严选每一粒粮，建立良好的品质管理

茅台镇位于贵州省遵义市北部，总面积87平方公里，依山傍水，是川黔水陆交通的咽喉要地，集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是中国酱香酒的鼻祖和核心产地，茅台镇有国家认定的「7.5

张支云酱香研究院，用科学系统的方法解析传统固态发酵过程的工程奥秘，建立基于工程学机理的过程控制标准，助力张支云酒把华氏古法酿造工艺的传承走向现代化、智能化，形成以智慧酿造引领的高质量发展模式，提升酱酒的健康品质、风味品质，为酿造工艺提升、产品质量设计探索更高的标准。